Yamagata Prefecture Tsuyahime White Rice (2kg)

山形県産つや姫

Tsuyahime-rijst uit de prefectuur Yamagata is een rijstvariëteit die een favoriet is geworden voor veel mensen die van rijst houden met een uitgesproken andere smaak en textuur. Deze rijst wordt bereid en geserveerd op plaatsen tot aan Hawaï en gebieden in de Verenigde Staten. Tsuyahime-rijst wordt beschreven als een subtiele romige smaak, met een vleugje zoet en hartig erbij. Mensen die bekend zijn met de gebruikelijke smaak van rijst vinden dit misschien vreemd, maar het is een grote hit geworden bij veel mensen die liever wat meer smaak in hun rijst hebben. Deze rijst is een populaire keuze bij het maken van onigiri rijstballen. Er zijn ook mensen die miso en ingemaakte groenten met de rijst mengen, wat een goede smaakbasis biedt voor de intense smaak van de ingemaakte groenten. Tsuhahime wordt niet zo veel verbouwd als de meeste andere rijstvariëteiten, aangezien de boer die teelt moet worden geautoriseerd en gecertificeerd door de prefectuur van de regio. Zo voorzichtig als de traditionele rijstboeren in Japan zijn, zijn degenen die Tsuyahime-rijst produceren nog sterker. Dit feit maakt deze rijstvariëteit een premium rijstvariëteit vanwege de eisen die alleen aan de teelt ervan gesteld worden. Tsuyahime betekent eigenlijk shinning-proces, dat het proces beschrijft waarbij de buitenste laag van het rijstkorrel wordt verwijderd, waardoor de korrels een gepolijst uiterlijk krijgen. Dit proces brengt ook de zetmeelachtige smaken van de rijstkorrel naar voren, waardoor het de romige kwaliteit krijgt die velen opmerken bij het eten. Tsuyahime-rijstkorrels zijn langer in vergelijking met andere variëteiten, en velen hebben opgemerkt dat het bijzonder is dat het beter smaakt als het na het kookproces is afgekoeld. Dit staat in schril contrast met de meeste andere rijstsoorten die warm of zelfs gloeiend heet worden genomen.

A genuine Japanese variety of rice
Japanese short grain rice
A delicious rice
Fluffy with a light stickiness